Write a comment
Виноград: как хранить после сбора урожая
Разросшийся виноград дает большой урожай, если его своевременно подкармливать, поливать и обрабатывать от болезней. Полученные плоды можно не только употреблять в пищу, а и делать из них сок, вино, компот. Однако самые вкусные сорта хочется сохранить в свежем виде в течение осени, первых месяцев зимы.
Какой виноград долго хранится:
- Дозревший.
- Сладкий.
- Крупный.
- Темный.
- Позднеспелый.
- Без механических повреждений и признаков болезней.
Пытаться сохранить перезревшие или недозревшие кисти не стоит, так как ягоды быстро испортятся. Кислые сорта лучше использовать для приготовления напитков, а вот сладкие можно заложить на хранение.
Как подготовить и сохранить урожай винограда
- Срезать вместе с небольшим куском лозы, как только плоды дозреют. Стоит выбрать теплый сухой вечер, когда солнце начинает заходить за горизонт. Нельзя этим заниматься после дождя, а также мыть грозди после сбора. Прикасаться к ягодам нежелательно, иначе они начнут гнить.
- Если на гроздях имеются испорченные ягодки, примятые, то их следует аккуратно срезать маленькими ножницами.
- Хранить виноград можно при температуре около +5 градусов в помещении, которое хорошо вентилируется. Для этих целей подойдет подвал, чердак.
- Каждая кисть подвязывается за остаток лозы веревкой, вешается под потолком. Следует подвешивать их на разной высоте, чтобы исключить соприкасание.
- Снизу необходимо простелить полиэтиленовую пленку и раз в несколько дней убирать то, что на нее будет падать. Если этого не делать, заведутся мошки, появится гниль.
Солнечные лучи, попадающие на грозди, уменьшат срок хранения, негативно сказываются на вкусовых качествах, поэтому в помещении должно быть темно. Если возможности подвесить грозди к потолку нет, то можно воспользоваться другие способом хранения – разложить на небольшом расстоянии друг от друга в ящиках.
Как хранить виноград в ящиках
- Подготовить чистые сухие ящики. Желательно, чтобы они были изготовлены из натурального материала и не были слишком глубокими.
- Устелить дно тонкой бумагой, опилками или соломой. Стоит делать слой потолще – не менее 5см.
- Разложить собранный урожай таким образом, чтобы грозди не соприкасались, предварительно удалив испорченные ягодки.
- Поставить ящики в подвал или в сарай.
- Пару раз в неделю проверять состояние плодов.
Примерный срок хранения составляет 2 месяца, однако многое зависит от сорта и качества плодов. Если хранящийся урожай начинает пропадать из-за появления грибковых болезней, то его перебирают и перерабатывают, а помещение окуривают серой, тщательно проветривают.
