Выращивание баклажанов в открытом грунте

Баклажан – популярный овощ на нашем столе. Существует множество рецептов его приготовления, кулинарам известны даже такие хитрости, при использовании которых они могут придать баклажанам вкус настоящих грибов. Изначально баклажан выращивали на юге, но в восьмидесятых годах двадцатого века селекционеры вывели морозостойкие сорта, подходящие для культивирования в центральных и северных регионах. Сейчас баклажан является "жителем" практически каждого дачного участка, поэтому каждый садовод хочет знать тонкости культивирования этого овоща.

Сорта баклажанов

Большое значение имеет правильный выбор сорта. Самыми популярными сортами считаются следующие:

• Балагур. Раннеспелый сорт с отличным вкусом. За сезон с одного куста можно собрать почти восемь килограммов урожая. Сорт устойчив к морозам и типичным болезням.
• Негус. Сорт с невысокими кустиками, не нуждающимися в подвязывании. Плоды практически черного цвета могут весить до трехсот граммов. Сорт считается универсальным, плоды долго сохраняют свежесть и легко транспортируются.
• Изумрудный F1. Сорт обладает высокой устойчивостью к холодам и болезням и относится к одним из самых неприхотливых, поскольку плодоносит даже во время пасмурной погоды.
• Галина F1. Скороспелый сорт с высоким раскидистым кустом. Плоды длиной в пятнадцать сантиметров достигают в весе двухсот двадцати граммов. Вкус нежной, практически белой мякоти приятный, изысканный.

Выбор места и подготовка почвы

Баклажаны выращивают на хорошо освещенном участке, защищенном от сильных порывов ветра. В качестве предшественников подходят: лук, чеснок, капуста, морковь, огурец, кабачок, фасоль. Неподходящим считается участок, где ранее росли томаты, перец, картофель и сами баклажаны.

Для выращивания баклажанов подходит супесчаная или суглинистая почва. Культуру можно сажать и в более тяжелые грунты, однако их нужно предварительно подготовить, добавив перегной, торф, опилки или речной песок крупной фракции.

Подготавливать почву рекомендуется осенью, внося добавки в землю во время перекопки на глубину штыка лопаты. В почву можно внести навоз: осенью свежий, а при весенней подготовке – только перепревший. Если все основные работы по подготовке почвы были проведены осенью, весной можно добавить в землю другие удобрения: две столовые ложки древесной золы, чайную ложку мочевины, по столовой ложке суперфосфата и сульфата калия.

Баклажаны очень хорошо растут в так называемых "теплых грядках". Что такое "теплые грядки" и как их сделать? Осенью прямо на поверхности грунта из досок или плитки сооружают конструкцию, представляющую собой "высокий" прямоугольник. Получившееся пространство заполняется сорняками, пищевыми и древесными отходами и засыпается сверху землёй. Все это перегнивает, в результате к весне превращается в теплый питательный субстрат, в который и высаживают баклажаны. Одной грядки хватает на три года.

Выращивание рассады

Семена высевают в конце февраля – начале марта. Перед посевом семена подготавливают. Сначала их опускают в стакан с водой, где растворена чайная ложка соли, и выбирают экземпляры, оказавшиеся на дне, – они считаются пригодными для выращивания. На втором этапе подготовки семена замачивают в слабом растворе марганцовки, чтобы дезинфицировать. Далее посадочный материал держат некоторое время в растворе, стимулирующем прорастание. В качестве такого раствора можно использовать раствор соды, медовую воду или препарат "Корневин". Затем семена проращивают, заворачивая их во влажный ватный диск и размещая в теплом месте до появления ростков.

Баклажаны хорошо всходят в легкой питательной земле с нейтральной кислотностью. Можно приобрести универсальный грунт в магазине, а можно приготовить его самостоятельно по нескольким "рецептам":

• Вариант 1. Смешиваются садовая земля, перегной и песок в пропорции 2:2:1.
• Вариант 2. Смешиваются садовая земля, перегной, перепревший навоз и древесные опилки в пропорции 3:3:1:1.
• Вариант 3. Смешиваются торф, компост и речной песок в пропорции 2:1:1.

Готовый грунт нужно обеззаразить, прокалив в духовке или пролив раствором марганцовки средней концентрации. В ведро готовой земли добавляют стакан золы и половину стакана сульфата калия. Грунт выдерживают в теплом месте в течение двух недель, за это время происходит образование полезных микроорганизмов.

Баклажаны тяжело переносят пикировку, поэтому семена сеют в отдельные емкости. Идеально подходят торфяные горшочки или таблетки, откуда сеянцы вообще не нужно доставать. На дно горшков кладут дренаж, затем насыпают подготовленную землю. В каждую емкость на глубину в один сантиметр сеют по два – три семени. Грунт увлажняют с помощью пульверизатора, затем горшочки накрывают пленкой и ставят в теплое темное место с температурой от двадцати семи до тридцати градусов.

После появления первых всходов пленку убирают, а емкости с сеянцами ставят на подоконник. Если семена посеяны в феврале, то организуют дополнительное освещение с помощью люминесцентных ламп или специальных фитоламп. Растущая рассада баклажанов нуждается в определенном температурном режиме. Первую неделю температура днем должна составлять шестнадцать – семнадцать градусов, затем ее повышают до двадцати трёх – двадцати семи. Ночью температура должна падать до пятнадцати градусов.

Сеянцы боятся сквозняков, поэтому при проветривании следят, чтобы поток воздуха из форточки не направлялся на рассаду. Увлажняют почву по мере высыхания первого слоя, используя пульверизатор. За две недели до пересадки сеянцев в открытый грунт их начинают закалять, вынося на балкон или на террасу, каждый день увеличивая время пребывания на улице.

Высаживание рассады в открытый грунт

В открытый грунт рассаду пересаживают через два – два с половиной месяца после посева. Почва на глубине пятнадцати сантиметров к этому времени должна прогреться до пятнадцати – двадцати градусов выше нуля. За день до посадки почву в горшочках с рассадой увлажняют, чтобы растения можно было легко вытащить. Если они растут в торфяных горшочках, то доставать их не нужно.

Схема посадки в открытый грунт зависит от сорта, но чаще всего используется следующая: на одном квадратном метре размещают от трех до пяти растений, делая между рядами расстояние в шестьдесят – восемьдесят сантиметров. Лунки выкапывают такого размера, чтобы саженец свободно поместился внутри. На дно каждой ямки кладут горстку золы, затем опускают туда растение и засыпают его землей, не заглубляя корневую шейку. Затем растения поливают, расходуя на каждый кустик по литру воды.

Выращивание в теплице

В теплицах рекомендуют выращивать гибридные сорта, самыми подходящими из которых являются "Щелкунчик", "Багира" и "Фиолетовое чудо". Рассаду баклажанов высаживают в теплицу при соблюдении следующих условий:

• возраст рассады составляет шестьдесят пять – семьдесят пять дней с момента посева семян;
• сеянцы достигли высоты в двадцать сантиметров;
• растения имеют по восемь – девять настоящих листьев;
• корневая система достаточно развита.

Тепличные грядки для высадки нужно подготовить. Осенью землю очищают от остатков растений и дезинфицируют, проливая раствором медного купороса, приготовленного в пропорции "две столовые ложки на ведро воды". За двадцать дней до высаживания в почву добавляют удобрения, внося на каждый квадратный метр по четыре килограмма перегноя, шестьдесят граммов суперфосфата, пятнадцать граммов сернокислого магния, тридцать граммов сернокислого калия и аммиачной селитры. После внесения удобрения почву перекапывают, разравнивают и затем начинают формирование посадочных лунок.

Между рядами оставляют расстояние в шестьдесят сантиметров, между лунками – в сорок пять. Посадочные ямки выкапывают такого размера, чтобы саженцы баклажана свободно помещались внутри. Рассаду в горшочках поливают, каждое растение извлекают вместе с земляным комом и осторожно помещают в лунку, засыпая пустоты грунтом. В конце растения нужно обильно полить. Второй раз увлажнять почву можно не раньше, чем через пять дней после посадки. В дальнейшем баклажаны поливают один раз в неделю, а в период появления плодов – два раза в неделю. Увлажняют землю теплой водой утром, после чего открывают теплицу для проветривания, чтобы избежать повышенной влажности. Желательно, чтобы в теплице температура не поднималась выше двадцати восьми градусов.

Подкармливают тепличные баклажаны два раза за сезон: первый раз до начала плодоношения комплексными удобрениями, а второй раз – после начала плодоношения фосфорно-азотными добавками, например, аммиачной селитрой и суперфосфатом. Органические удобрения вносят только один раз перед самой высадкой рассады. Если добавить подкормки органического характера позже, спровоцируется активный рост зеленой части и цветение, однако плоды завязываться не будут.

В теплице баклажаны вырастают высокими и тонкими, поэтому их привязывают к опорам, а также удаляют боковые побеги, оставляя только пять самых мощных. Из-за повышенной влажности воздуха могут развиться неприятные болезни. Чтобы предотвратить это, теплицу нужно регулярно проветривать.

Уход

Полив, рыхление и мульчирование

Для полива баклажанов используют теплую воду, нагретую солнцем в баках. Ледяная вода, подающаяся напрямую из водопровода, не подходит, поскольку после полива такой водой развитие баклажанов останавливается на некоторое время. Средняя температура воды должна составлять примерно двадцать пять градусов. Льют воду под корень, стараясь не попадать на поверхность листьев. После увлажнения почву между рядами и растениями рыхлят, попутно избавляясь от сорняков. За весь сезон почву нужно взрыхлить не менее пяти раз, чтобы предотвратить образование толстой корки и сделать так, чтобы кислород мог спокойно проникать к корням.

После посадки грядку можно мульчировать, тогда количество и рыхлений, и прополок значительно сократится. В качестве мульчи используют траву, солому или компост.

Подкормка

Баклажаны подкармливают примерно один раз в пятнадцать – двадцать дней. Первый раз удобрения вносят в почву через две – три недели после посадки, добавляя в почву минеральные подкормки, в частности, сульфат калия, суперфосфат и аммиачную селитру. Если таких удобрений нет, можно использовать аммофоску, нитрофоску или кристаллин. Подойдет в качестве удобрения навозная жижа. Баклажаны нуждаются во внекорневых подкормках, в качестве которых можно использовать слабый раствор борной кислоты или раствор с микроэлементами. Концентрация удобрений, которыми опрыскиваются листья, должна быть ниже концентрации удобрений, добавляемых под корень.

Подвязывание и формирование куста

Кустики баклажанов бывают высокими, поэтому их подвязывают в трех местах, используя в качестве опоры шпалеру или колья.

Кустики баклажанов требуют формирования. Чрезмерная густота значительно снижает урожайность. Периодически удаляют лишние листья и побеги, не имеющие завязи. Это необходимо, чтобы растение не тратило "силы" и питательные вещества на поддержание ненужных частей, а также чтобы солнечные лучи добирались до спрятанных внутри побегов.

Если баклажаны выращиваются в теплице, рекомендуется делать кустик одностебельным, удаляя все лишние побеги. Это позволяет сэкономить много драгоценного тепличного места. При выращивании в открытом грунте кустик формируют таким образом, чтобы на нем оставалось несколько побегов. Прищипывают верхушку после того, как растение достигает высоты в тридцать сантиметров. После этой процедуры начинают расти боковые побеги, из которых выбирают от двух до пяти самых крепких.

Болезни и вредители

Типичными болезнями и вредителями для баклажанов являются следующие:

• Серая гниль. Появляется из-за переувлажнения почвы, характеризуется появлением темных пятен и серого налета. Избавиться от серой гнили поможет обработка фунгицидами.
• Мозаика. Проявляется в виде желтых пятен на плодах и ярко-зеленых пятен на листовых пластинах. Болезнь не лечится – поврежденные кусты уничтожают, а здоровые обрабатывают "Фитоспорином".
• Фитофтороз. Характеризуется появлением бурых и коричневых пятен на плодах и листьях. От болезни избавиться невозможно, поэтому поврежденные кусты уничтожают. В качестве профилактики каждую неделю посадки опрыскивают медным купоросом. Белая гниль. На растениях появляются пятна белого цвета. Поврежденные части баклажанов удаляют, а места срезов обрабатывают древесной золой.
• Тля. Чтобы справиться с тлей, кусты нужно опрыскать отваром полыни.
• Белокрылка. Белокрылку легко заметить – она крупная и белая. Насекомых смывают водой, собирают вручную или ловят с помощью липких лент, разложенных вдоль рядов.
• Паутинный клещ. На растении появляется тоненькая паутинка, по которой лазают мелкие насекомые. От паутинного клеща можно попробовать избавиться народным средством. Нужно смешать в ведре воды по половине килограмма лука, чеснока и измельченных одуванчиков и дать раствору настояться в течение трёх часов. После этого в раствор нужно добавить хозяйственного мыла и можно смело опрыскивать кусты.

Сбор и хранение урожая

Плоды полностью созревают примерно через сто пятьдесят дней после появления первых всходов. Плоды собирают в стадии технической зрелости, когда они подходят для употребления в пищу. Полная стадия зрелости называется "биологической", плоды, находящиеся в этой стадии зрелости, являются безвкусными. Нельзя допускать перезревания, поскольку перезрелые плоды забирают питание у других баклажанов. Плоды срезают острым ножом вместе с плодоножкой.

Баклажаны не подходят для длительного хранения, поэтому их нужно сразу употреблять в пищу или перерабатывать. В течение месяца они могут храниться в темном прохладном месте с температурой от шести до восьми градусов тепла. Плоды нужно сложить в деревянный ящик, предварительно обернув каждый из них листом бумаги. Также для хранения отлично подходит овощная полка холодильника.