Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Шелковица

Как ее собрать и сохранить шелковицу

Сочная и нежная шелковица не только обладает изысканным вкусом, а и имеет массу положительных свойств. Однако ягоды тутового дерева хранятся непродолжительное время, но есть способы сохранить урожай в течение нескольких месяцев.

Как собрать шелковицу

  1. Выбрать сухой день, когда скорость ветра не превышает 3м/с.
  2. Постелить вокруг дерева пленку, ткань или спанбонд, захватывая всю окружность кроны.
  3. Слегка постучать по стволу или потрусить, держа за ветви.
  4. Собрать упавшие ягоды.
  5. Рассортировать, выбирая мусор и перезревшие, подпорченные плоды.

Перезревшая шелковица не подходит для хранения, так как теряет вкусовые качества спустя 2-3 часа. Для заготовки подходят упругие дозревшие плоды с плодоножкой. Хранить их можно в течение 4-5 дней в холодильнике, предварительно положив в стеклянную емкость, либо до следующего сезона в сушеном или замороженном виде.

Как заморозить шелковицу

  1. Промыть в чистой воде. Для этого в емкость наливают воду, опускают в нее ягоды, а затем достают, выкладывают на полотенце или салфетку.
  2. После того, как они просохнут, их складывают на поднос и отправляют в морозильную камеру.
  3. Спустя несколько часов поднос достают, замороженные ягоды собирают в пакет или какую-то тару, плотно закрывают, отправляют снова в морозильную камеру.

К сожалению, морозилка не всегда обладает вместительностью – в нее просто невозможно поместить все заготовки. В таком случае можно засушить плоды тутового дерева.

Как засушить шелковицу

  1. Промыть, просушить на салфетке.
  2. Разложить на подносе одним слоем.
  3. Поднос поставить на солнце в месте, которое хорошо проветривается.
  4. Накрыть куском марли.
  5. На ночь убирать в помещение.
  6. Спустя 10-14 дней произвести досушивание в духовке при температуре +40 градусов в течение часа.
  7. Остудить, высыпать в подготовленную чистую тару и плотно закрыть.

Сохраненные плоды подходят для приготовления компота, выпечки и других десертов. Использовать их можно в течение года.

Еще один вариант хранения – в холодильнике вперемешку с сахаром. Необходимо промытые подсушенные ягоды тутового дерева смешать с сахаром. При этом сахара должно быть около 70% от общей массы, иначе заготовка забродит. Плоды с сахаром можно перемолоть блендером или просто подавить, а затем поставить в холодильник, накрыв крышкой. В таком виде заготовка будет пригодна к употреблению около месяца.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить